私が焼肉で重視する点は肉の温度である。 肉がじゅうじゅうと音を立てて、肉汁が沸騰しているような肉を食べたい。 調味料はタレもレモンもつける。 それはそれで好きなんだけど、 一番はやっぱり塩である。 それは素材の旨味がどうとか通ぶってるわけではな…