鮭の塩焼きって神様が作ったんだろうね。 塩を振って焼くだけで、こんなに美味しくて、なおかつ癖がない。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみになる。 そして私が愛してやまないのが、鮭の皮だ。 あの部分に鮭のうまみ、塩味、香りすべてが凝縮されている。 …